1、准备好食材后,将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个容器中。
(相关资料图)
2、蛋清放一边,先做蛋黄面,方便家里做蛋糕,以勺子为计量单位。将3勺蛋糕粉和5g泡打粉放入盛有蛋黄的容器中。
3、加入两勺糖。
4、牛奶6勺,液体低聚异麦芽糖20g。我之前说过,这种液体低聚异麦芽糖可以调节肠道。我家宝宝便秘严重,建议你放点进去。我在某宝买的,效果很好。
5、搅拌均匀,然后倒入10g油,继续搅拌均匀至无明显颗粒。
6、用打蛋器将蛋白打至形成大气泡,加入5g盐,可以提高甜度。
7、继续打蛋白,直到大气泡消失,加入1勺糖继续打。
8、继续打蛋清至明显定型,加入1勺糖。
9、继续发,直到蛋白容易成型,尖了之后不容易崩(如图)
10、将一半打好的蛋清倒入之前已经搅拌好的蛋黄中,上下搅拌均匀。
11、这时可以打开空气炸锅,170度预热5分钟,然后倒入剩余的蛋白,上下搅拌至均匀。
12、预热后将搅拌好的蛋糕液倒入蛋糕模170度12分钟。这期间不要打开,因为空气炸锅的空间有限。如果一次吃不完,可以将剩余的蛋糕液暂时冷藏,再次使用时搅拌均匀。
13、12分钟后,出锅。你可以把蛋糕模具倒过来,等蛋糕凉了就放在一边。
14、你完了。把它给婴儿和老人。一款安全健康的奇峰蛋糕。好吃,好吃的不要了!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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