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1、海带尾巴发黄最好不吃，另外食用海带时要注意：不要把海带当主食。海带不宜长时间作为主食，因此会摄取过量碘也会对身体健康造成影响。而海带中含有一定量的砷，摄取过多则会导致中毒。所以，食用海带前，应先用水冲洗，使砷在水中溶解。

2、海带不宜浸泡太久。海带在食用前不要把海带浸泡太久，因为浸泡时间太长，海带中的营养素，如水溶性维生素、无机盐等，会溶解在水中，使海带的营养价值大大降低。

3、如海带用水浸泡后煮烂一样没有弹性，表明已经变质了不能再食用。中医认为，海带是寒性的，脾胃虚寒的人不能吃。

4、喝完海带后不要立刻喝茶、吃水果。海带吃完后不能立即喝茶，也不能立即吃酸涩的水果，因为海带中含有大量的铁，上述两种食物都会阻碍铁的吸收。

5、海带应慎用特殊人群。甲亢患者切勿食用海带，因为海带内含大量碘，若食用可加重病情，且孕妇及乳母不宜多吃海带。因为海带中的碘会随着血液循环进入胎儿和婴儿，导致甲状腺功能紊乱。